ภาชนะ
ผู้มาเยือนที่มาเยือน “ดิ อาร์ทิซานส์ อยุธยา” แทบทุกคนจะรู้ว่าถ้วยจานดินเผาที่นี่ไม่เท่ากันสักใบ…
นั่นก็เพราะว่าภาชนะที่นี่ เกิดจากการผลิตด้วยมือตามแบบฉบับวิธีดั้งเดิมแบบโบราณจากชุมชนคลองสระบัว ที่ถ่ายทอดภูมิปัญญาต่อกันมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา
ยุคสมัยที่เปลี่ยนไปทำให้เครื่องปั้นดินเผาโบราณเสื่อมความนิยมลงจนแทบจะสูญหาย “ป้ายอ” เป็นช่างปั้นเครื่องดินเผาคนสุดท้ายแห่งชุมชนบ้านคลองสระบัวที่เราตามหาตัวได้ ในตอนนั้นป้าทำงานรับจ้างทั่วไปและเป็นแม่ครัวของโรงเรียนพร้อมกับใช้เวลาว่างในการปั้นหม้อ เพื่อไม่ให้มรดกทางปัญญาสูญหายไป ส่วนภาชนะอื่นๆ อย่างถ้วย จาน ชามหรือแก้ว ป้าไม่ได้ลองปั้น เพราะไม่มีทักษะและเทคนิค
จนกระทั่งผู้ก่อตั้ง “ดิ อาร์ทิซานส์ อยุธยา” ได้ไปลงเรียนเครื่องปั้นดินเผาแบบปัจจุบันเพื่อใช้ความรู้มาร่วมแบ่งปันและให้กำลังใจในการลองผิดลองถูกอยู่นาน ในที่สุดป้ายอ ก็ได้ปั้น จาน ชาม ถ้วย แก้ว ให้ “ดิ อาร์ทิซานส์ อยุธยา” เป็นที่แรก เราใช้เวลาไปกับการเรียนรู้และลองผิดลองถูกอยู่นานมากแค่ไหนไม่แน่ใจค่ะ รู้อีกทีพวกเราก็สนิทกับป้ายอมากจนเหมือนญาติคนหนึ่งไปซะแล้ว
ขอบคุณ “ป้ายอ”ที่ไม่ท้อ ถอดใจ(ทั้งๆที่เกือบอยู่หลายครั้ง) ทำให้“ดิ อาร์ทิซานส์ อยุธยา” ได้มีถ้วยชามดินเผาที่ผลิตแบบดั้งเดิมโบราณที่มีเพียงแบบละ 1 ใบในโลกไว้ใช้ในสำรับ รับแขกที่มาเยือน
อ้อ!สิ่งสำคัญมากอีกอย่างที่ต้องไม่ลืมเล่าเลยก็คือ ตอนนี้นอกจาก “ป้ายอ” จะเป็นครูช่างปั้นดินเผา ผู้ทำจาน ชาม ถ้วย แก้วให้เราแล้ว ป้ายอยังฝากฝีมือไว้ที่การหุงข้าวสวยจากหม้อดินและหุงข้าวเหนียวจากหวดดินเผาหอมๆ ไว้ขึ้นทุกสำรับของ “ดิ อาร์ทิซานส์ อยุธยา” ด้วยค่ะ
ทุกรายละเอียดของ “ดิ อาร์ทิซานส์ อยุธยา” คือความตั้งใจที่จะรวบรวมภูมิปัญญาแห่งแผ่นดินสืบทอดต่อไป เพราะทุกที่มีเรื่องราวเรื่องเล่าประวัติศาสตร์ซุกซ่อนตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันตรงหน้า เราจึงไม่ใช่เพียงร้านอาหาร แต่เรามีความมุ่งมั่นในการเป็นส่วนหนึ่งที่ถ่ายทอดความงดงามและประวัติศาสตร์ของชุมชนที่ล้ำค่านี้ ให้ยังมีลมหายใจสืบต่อไปค่ะ
The Artisans Ayutthaya เป็นมากกว่าร้านอาหาร เกิดจากหัวใจคนอยุธยา นำทางด้วยพันธกิจจากหัวใจคนอยุธยา
